Tortas de novios, tortas de novias, tartas de novias, tortas de bodas, tortas de casamiento, tortas de chocolate, tortas de vainilla, tortas de frutas, tortas de almendras, tortas de varios rellenos, torta nupcial, tartas, pastetes.

Escoger la tarta es un momento muy bonito para los novios. Por encima de los que normalmente ofrecen los catering o centros de banquetes, cada día son más los novios que prefieren encargar este dulce por separado, a especialistas en la materia.
El típico pastel de biscocho y nata es el clásico, y también el más demandado, pero poco a poco van ganando fuerza, propuestas más sugerentes, originales tanto en ingredientes como en formas
Hoy las posibilidades son infinitas y solo están limitadas por la imaginación de los propios novios. Lo mejor es personalizarlas con iniciales, fotos, firmas, poemas que pueden ir en diferentes tipos y colores, de chocolate, o caramelos. Flores de azúcar para decorar, cascadas de chocolate bañados con polvo de oro, filigranas de plata, y frutas tratadas (confitadas, glaseadas, caramelizadas, silvestres, exóticas, etc). Como veis las posibilidades son muchas.
A la hora de elegir el pastel, es importante tener en cuenta dos aspectos: el primero, el gusto de los novios, que debe primar por encima de todo. Y dos, el tipo de menú que se servirá. Si este es “clásico”, no se debe de arriesgar en los sabores y texturas, y decantarse por base de bizcocho, frutos rojos, nata y mazapán. Por el contrario, si se ha elegido un menú de autor el pastel puede ser más innovador, apostando por una base de frutas frescas, hojaldre.
Según cuenta la tradición, se debe guardar un trozo de pastel o el piso más pequeño, para festejar el primer aniversario de boda. Está claro que este debe de ir directo al congelador, pero por si acaso, lo anotamos.
Otra costumbre, es entregar las figuritas que representan a los novios, y que coronan la tarta, a la pareja que esté próxima a celebrar su enlace, para desearles suerte.